Lave bem as folhas e vegetais
Vegetais crus devem ser bem lavados, folha por folha, e depois escorridos. Para limpar a alface, por exemplo, solte as folhas e lave uma por uma. Coloque-as de molho em água e vinagre durante 10 minutos. Escorra e seque no escorredor.
Escolha bem os legumes
Prefira os tomates maduros, lisos e brilhantes. As beterrabas, escolha as de cor forte, vermelho vinho bem escuro e de tamanho médio. Já os rabanetes, escolha os que estiverem sem rachaduras, de casca fina e lisa, firmes e sem manchas na casca.
Prefira molhos naturais
Prefira os molhos à base de iogurte, de preferência desnatado ou semidesnatado, mostarda, laranja, feitos em casa.
Invista nas frutas
Abacaxi com legumes, alho-porro com maçã, manga e folhas verdes, tudo é possível.
Abuse das cores
Quanto mais colorida for a salada, mais vantagens ela terá. Combine vários tipos de folhas, como alface, agrião, acelga, rúcula e almeirão, e inclua também legumes, como cenoura, batata, beterraba, beringela e abobrinha.
Utilize limão
A cenoura crua ralada tende a escurecer, assim como outros alimentos que geralmente estão presentes nas saladas, por isso regue-a com suco de limão, conhecido por ser uma rica fonte de vitamina C que reage com o oxigénio impedindo que os alimentos fiquem escuros.
Combine vegetais e oleaginosas
Escolha nozes, castanhas e amendoins e misture com folhas e legumes, pois elas são compostas de gorduras boas que ajudam no funcionamento do organismo.
Use os temperos certos
O ideal é que você use azeite, limão ou vinagre para temperar a salada. Tenha cuidado com o excesso de sal, pois, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), é recomendado que a ingestão diária não ultrapasse 5 g.
Adicione proteína
Inclua proteínas como frango, carne, peixes e tofu nas saladas para torná-las mais substancial e nutritiva
Corte os ingredientes de forma uniforme
Corte os ingredientes em tamanhos uniformes para que eles se misturem bem e fiquem mais fáceis de comer.
