A primeira refeição do dia de muita gente costuma incluir uma torrada de pão branco, um copo de sumo e um bolo. A verdade é que a ciência revelou o lado negro destes alimentos, afirmando que eles podem diminuir a esperança de vida e pôr em risco a saúde geral.
O pão branco é uma opção económica que surge na maioria dos pequenos-almoços. Mas por trás dessa textura macia e sabor neutro existe um perigo. O seu processo de refinação elimina grande parte das fibras, minerais e vitaminas , transformando-o num alimento que, embora sacie temporariamente, carece de real valor nutricional.
Estudos como o publicado no American Journal of Clinical Nutrition demonstraram que o consumo regular de carboidratos refinados aumenta a probabilidade de desenvolver resistência à insulina e diabetes tipo 2 . Esses picos de glicose no sangue, que sobem e descem rapidamente, não só criam fome em poucas horas, mas também sobrecarregam o pâncreas, forçando-o a produzir insulina constantemente.
Beber um copo de sumo de laranja ou de qualquer outra fruta parece uma forma rápida de começar o dia com uma boa dose de vitaminas. No entanto, quando a fruta é espremida, perde-se um componente crucial: a fibra. Sem ela, o açúcar natural das frutas, conhecido como frutose, é absorvido muito mais rapidamente, causando picos de açúcar no sangue comparáveis aos das bebidas açucaradas. Uma meta-análise publicada no The BMJ revelou que pessoas que consomem regularmente sucos de frutas têm maior risco de desenvolver doenças metabólicas , como diabetes tipo 2, e de sofrer de problemas cardiovasculares.
Os doces industriais são outro componente típico do pequeno-almoço de muita gente. Mas por trás desse apelo está um conjunto de açúcares adicionados e gorduras trans que funcionam como uma bomba-relógio para a saúde . Essas gorduras, utilizadas para melhorar a textura e prolongar a vida útil dos produtos, foram identificadas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como uma das principais culpadas de doenças cardíacas e derrames. O relatório observa que mesmo uma pequena quantidade pode aumentar o risco de doença coronária até 21%.
