Situada num antigo palácio do século XVIII, que mantém vários elementos originais e foi totalmente recuperado em 2009 com a adaptação de uma nova ala projetada pelo famoso arquiteto português Gonçalo Byrne.
Sendo um monumento classificado, a Pousada Palácio de Estoi é composta por diversos salões originais do palácio, que mantiveram o seu esplendor original: o Salão Verde, o Salão Nobre e o Salão Estoi são salas impressionantes, convidativas e cheias de detalhes. As suas paredes adornadas com frescos ou estuques dourados e o mobiliário original em talha dourada vão certamente prender a sua atenção. O Salão Nobre está repleto de painéis de madeira trabalhada e a antiga sala de jantar vai deixá-lo rendido à magia e sumptuosidade deste espaço único.
O restaurante Visconde serve gastronomia contemporânea e regional e tem um acesso curioso: a antiga cozinha do palácio. Aqui pode encontrar o antigo sistema de telefones, o fogão original e a chaminé, decorada com azulejos restaurados e lavatórios originais. Serve-se o buffet de pequeno- -almoço neste espaço, onde pode imaginar-se como eram confecionadas as refeições há séculos.
É também aqui que encontra uma cataplana gigantesca na tradicional noite da cataplana durante o verão, um dos pratos mais apreciados do Algarve. Rica, aromática e deliciosa, seja de marisco, de lombinho de porco com amêijoas e batata-doce, ou vegetariana. Outras sugestões igualmente imperdíveis são o mil-folhas de atum e tomate, o polvo à lagareiro e a coxa de pato lacada com risotto de alfarroba e molho de laranja: uma explosão de sabores algarvios em cada garfada.
Prove também o camarão frito à algarvia, a saladinha de polvo ou a degustação de petiscos regionais. Para terminar ainda melhor, experimente a sofisticação e modernidade das sobremesas, confecionadas com produtos típicos da região: os morgados; o parfait de figo com sorvete de frutos silvestres; a tarte de alfarroba com creme de lúcia-lima e sorbet de limão; e a torta de laranja com sorbet de menta e chocolate. Todas merecem o espaço que conseguir guardar para as provar. A carta de vinhos tem sugestões nacionais e até locais, a representar a região vitivinícola do Algarve. Vale a pena provar
A Pousada Palácio de Estoi dispõe de 63 confortáveis quartos com um mobiliário discreto e moderno e grandes janelas que transmitem muita luz natural. Todos os quartos estão equipados com televisão LCD e acesso à internet Wi-Fi. Os quartos superiores dispõem de varanda privativa com vista para o mar. Os jardins interiores da pousada pontuam as várias larguras do corredor e criam um ambiente confortável. Os exteriores são inspirados nos famosos jardins de Versalhes.
Adornados pelas fontes e esculturas das Três Graças de António Casanova, a casa da Cascata e a vereda de acesso ao palácio são os cenários perfeitos para as férias ou mesmo organização de um evento especial. A Pousada Palácio de Estoi dispõe de uma capela e um salão para acolher eventos para 300 pessoas no espaço das originais cavalariças, com acesso independente da pousada. A Pousada Palácio de Estoi é considerada por muitos como a expressão máxima do Romantismo no Algarve.
É um edifício atraente e opulento do lado de fora, mas, no interior, possui todo o conforto e comodidades do século XXI. Com uma paisagem deslumbrante e desafogada entre o mar e a serra, a Pousada Palácio de Estoi inclui uma piscina exterior e tem à disposição o Health Club, onde pode desfrutar do banho turco, sauna, duche tropical e piscina interior aquecida, com hidromassagem. A Magic Spa disponibiliza ainda uma oferta variada de tratamentos e massagens.
A originalidade das férias em Estoi começa imediatamente pela sua localização. Está no Algarve que muito poucos conhecem, a zona do barrocal, entre o litoral e a serra, onde a temperatura é ainda mais agradável e o cheiro a alfarrobas e laranjeiras enche o ar. Não deixe de visitar as ruínas romanas de Milreu e a sua estação arqueológica.
Está localizada a 12 quilómetros do Aeroporto Internacional de Faro e a 18 quilómetros das praias de Faro, da ilha Deserta, da ilha do Farol e da Culatra e a 29 quilómetros da praia da Quinta do Lago. A Pousada Palácio Estoi é membro da marca internacional de prestígio Small Luxury Hotels of the World, e é classificada como Monument Hotel no portefólio da marca Pousadas de Portugal. As Pousadas de Portugal representam uma marca de 34 hotéis instalados em edifícios históricos como castelos, palácios, mosteiros e conventos, presentes de norte a sul do País, nos Açores e Madeira.
