Uma combinação inusitada entre as receitas tradicionais tailandesas e ingredientes britânicos sazonais, numa experiência acompanhada por vinhos escolhidos pelo Head of Sommelier do JNcQUOI, é a proposta do JNcQUOI Asia para a próxima semana temática.
Entre 8 e 11 de novembro, os convidados terão a oportunidade de conhecer os mais icónicos pratos de John e Desiree Chantarasak, o casal que lidera o conceituado projeto AngloThai, em Londres.
Para entrada, a sugestão recai sobre Hoi Naang Rohm (Ostra & Nahm Jim de espinheiro do mar/8€), Pad Pla Meuk (Lula salteada, manjericão tailandês e tinta/22€) e Laab Hed Ba (Salada Laab de cogumelos, gema de ovo curada e arroz selvagem/28€). Como pratos principais, será possível optar entre Mu Yang (Secreto de porco ibérico marinado em whiskey, mel de abelha preta e molho jaew de tamarindo/33€), Gaeng Taypo Goong Yai (Caril Vermelho com lima kaffir, lavagante e manjericão tailandês/65€) ou Aeb Faktong (Caril grelhado de abobora e tupinambor com folha de figueira/26€). A sobremesa que conclui esta experiência gastronómica é Khanom Cha Yen (Creme de chá tailandês queimado e marmelo/11€).
John Chantarasak, de ascendência britânica e tailandesa, é o chef responsável por este projeto que reflete as fortes influências de ambas as cozinhas em todas as criações do AngloThai. Nomeado para a Thailand Tatler’s Future List, que reconhece os grandes talentos tailandeses e eleito “Chef to Watch” nos The National Restaurant Awards 2022, John Chantarasak foi duas vezes selecionado como “Chef of the Year” nos Young British Foodie Awards. Ao seu lado, neste projeto, conta com o apoio da mulher, Desiree Chantarasak, que conta com uma vasta experiência e um profundo conhecimento sobre o mundo dos vinhos.
Atualmente, o projeto AngloThai tem morada num espaço pop up, em Londres, estando prevista a abertura do primeiro restaurante, no centro de Londres, na primavera do próximo ano.
As reservas para a Semana AngloThai estão disponíveis entre as 12h e as 23h30 e podem ser feitas através de e-mail (bookatable@jncquoiasia.com) ou telefone (+351 210 513 000).
