A quadra das festas serve para quebrar dietas e matar saudades dos sabores da época: “Quantas rabanadas consigo comer? Será que ainda dá para repetir o bacalhau?”. Serve para ouvir a discussão anual entre os que adoram bolo-rei e os que dizem que o bolo-rainha é melhor. Serve também para dizer as típicas piadas de passagem de ano: “Agora só volto a comer no ano que vem!”. Tudo isto na companhia dos que mais gostamos, à volta de uma mesa repleta de doces e iguarias. A pensar nisso, o Alentejo Marmòris Hotel & Spa criou menus para o jantar de 24 de dezembro, o almoço de dia 25 e para o dia 31 de dezembro.
O Alentejo Marmòris Hotel & Spa, em Vila Viçosa, preparou menus especiais para quem quer comer bem no Natal e na Passagem de Ano, mas não se quer preocupar com a logística de organizar tudo. Os dois jantares e o almoço contarão com a magia natalícia e com vários pratos que caracterizam a época, como o habitual bacalhau, cabrito e, claro, o bolo-rei.
Na noite da Consoada, 24 de dezembro, haverá um jantar especial, desenhado pelo Chef Hugo Bernardo, Chef Executivo do Hotel, para encher cada garfada de raízes alentejanas e de espírito natalício. Para começar, além do couvert com pão alentejano, manteiga aromatizada, queijo amanteigado e enchidos, traz polvo com batata-doce e grelos salteados.
Passando para os pratos principais, será servido o lombo de bacalhau com couve recheada e puré de couve-flor e o peru recheado com castanhas, acompanhado de batatas assadas e legumes da estação.
Para terminar a noite sem desejar que esteja escondido algum doce extra debaixo da árvore, o Chef preparou rabanadas com calda de vinho do Porto e gelado de avelã e, claro, o bolo-rei tradicional com frutas cristalizadas e frutos secos.
O jantar de 24 de dezembro será servido entre as 19h30 e as 21h00 e tem um valor de 65€ por pessoa, com bebidas incluídas, café e chá para rematar a refeição. Mas a festa não fica por aqui, porque o almoço de Natal será servido numa mesa de um verdadeiro banquete, em que os convidados podem escolher entre várias opções, dando preferência aos sabores da sua infância.
O buffet de dia 25 de dezembro inclui uma grande variedade de pães e tostas, tábua de queijos e enchidos, pastéis de bacalhau e salada de polvo para entrada. Já nos pratos principais, serão servidos bacalhau à lagareiro e cabrito assado, que podem ser acompanhados por arroz de passas e nozes, batata a murro, legumes assados, salada de rúcula com nozes e queijo de cabra.
Finalmente, o restaurante do hotel renascido de uma antiga pedreira de mármore prepara uma mesa repleta de doces natalícios, com o bolo-rei incluído, para deixar qualquer um de queixo caído e a sonhar com este almoço durante os próximos meses.
O almoço de 25 de dezembro é 70€ por pessoa, incluindo bebidas, vinho do Porto e café ou chá.
Para celebrar a Passagem de Ano, o Chef Hugo Bernardo preparou outro menu que dá as boas-vindas a um novo ano e a novos começos, com influências das cozinhas preferidas do Chef. O welcome drink será um Pisco Sour, acompanhado por um empanado de polvo. Antes da refeição, serão também servidos vários canapés frios e quentes e haverá um bar de aperitivos.
O jantar da última noite de 2024, que terá direito a espetáculo e animação com DJ, começará por um carpaccio de vieiras e citrinos, seguido de um carabineiro, com bisque e baunilha. Nos pratos principais serão servidos garoupa, com ervilhas, mexilhão e papada de porco preto, e lombo de novilho, foie gras, espuma de batata trufada e legumes da época.
Para terminar, o Chef preparou uma pré-sobremesa, que consiste em azeitona com curd de limão assado e merengue tostado, e uma sobremesa com várias texturas de chocolate e cogumelos.
Porque a festa continua mesmo para lá das primeiras 12 badaladas que anunciam 2025, o Alentejo Marmòris Hotel & Spa apresenta uma ceia com buffet de aperitivos frios e camarão, caldo verde, bifana de bochecha de porco e, para terminar, churros e chocolate quente.
O Alentejo Marmòris Hotel & Spa assinala a quadra natalícia com jantares e almoços especiais para todos os que tinham de “aproveitar os bons momentos da vida” e “comer bem” nas suas resoluções para 2024. Para entrar em 2025 em pleno, o Chef proporciona uma viagem pelo mundo dos sabores nacionais e internacionais, à mesa e sem sair de Vila Viçosa.
Reservas:
Telefone: 268 887 010
Valores:
Jantar de 24 de dezembro: 65€ (por pessoa), com bebidas incluídas
Almoço de 25 de dezembro: 70€ (por pessoa), com bebidas incluídas
Estadia de 24 para 25 de dezembro para duas pessoas, com ceia ou almoço incluídos: a partir de 380€
Estadia de duas noites, para duas pessoas, na passagem de ano, inclui cocktail, jantar de gala, ceia e buffet de frios, espetáculo durante o jantar, animação com DJ e brunch no dia 1: a partir de 990€
