Durante anos fomos levados a acreditar que não importa quantas vezes comemos, ou quando comemos. Embora seja verdade que a qualidade e a quantidade dos alimentos consumidos serão essenciais, a hora do dia é importante. «Hoje chamamos de crononutrição a ciência que estuda a sincronização entre as refeições e os ritmos circadianos», refere Roberto Méndez, médico.
É comum ouvir falar do conselho de “fazer cinco refeições por dia ”, algo que ao longo dos anos passou a ser rotulado como um “mito” , e que hoje, juntamente com a tendência do jejum intermitente, tornou-se cada vez mais popular e cada vez mais confuso. «A realidade é muito mais fácil do que contar quantas vezes comemos e, como sempre, não será igual para todos», assegura o especialista.
Embora seja verdade que, tanto histórica como cultural e geograficamente, ainda hoje a orientação mais comum é comer três vezes ao dia (pequeno-almoço, almoço e jantar), há quem leve essas orientações ao extremo. Um desses casos é a dieta OMAD, que já conta com seguidores como o cantor dos Coldplay, Chris Martin, entre outros.
«A dieta OMAD ou “jejum extremo” consistiria em comer apenas uma vez por dia, todos os dias, e não apenas em determinados dias, como jejum de 24 horas ou jejum de 5:2, para dar alguns exemplos», esclarece. Na dieta OMAD, faz-se apenas uma grande refeição ao longo do dia. «Os seus seguidores argumentam que este tipo de jejum tem muitos benefícios, embora as evidências a este respeito sejam escassas e apenas tenham sido feitas extrapolações de outros estudos, e não de ensaios clínicos propriamente ditos com métodos OMAD», afirma o médico.
Existe um estudo de jejum do tipo OMAD em humanos onde foi comparado o consumo de todas as calorias do dia numa única refeição e o consumo de todas as mesmas calorias dividido em três refeições. Apenas 11 participantes completaram todo o estudo, com maior perda de peso e massa gorda durante os 11 dias de estudo, mas também houve perda significativa de massa muscular e massa óssea.
Quanto ao fato de comer três ou cinco vezes ao dia , existem estudos e opiniões contraditórias. Costumava-se pensar que comer cinco vezes ao dia acelerava o metabolismo, já que era preciso comer a cada três ou quatro horas. «No entanto, não há evidências científicas de que este regime ajude a controlar a fome e potencialize a perda de peso na forma de gordura».
Quase todos os especialistas concordam com o mesmo conselho: haverá pessoas que precisarão de três refeições e haverá pessoas que precisarão de cinco. «Isso vai depender do contexto pessoal , e realmente comer até cinco ou até seis vezes ao dia pode ser ideal e até necessário para algumas pessoas muito ativas, como atletas (sejam amadores ou profissionais)», assegura.
Não importa quantas vezes comemos, nem mesmo a quantidade de calorias que ingerimos, mas sim a sua qualidade e origem.
