Os ovos de Codorniz caracterizam-se pelo seu pequeno tamanho, em comparação com os ovos de galinha, também por terem um sabor semelhante mas mais concentrado e por serem mais densos em nutrientes, além de serem ligeiramente superiores em calorias.
Mas se tivermos que destacar um aspeto particularmente curioso é a sua impressionante quantidade de proteínas, superior à dos ovos de galinha , bem como o seu grande aporte de ferro: 3,7 mg por 100 g, enquanto os ovos de galinha contêm apenas 1,9 mg de ferro.
Um nível muito bom de ferro, perfeito para incluir na dieta alimentar e ajudar a prevenir a anemia.
Outros benefícios que podemos obter com o seu consumo e com o consumo de ovos em geral, é a redução do risco de doenças cardíacas, acelerando também a recuperação de diversos tipos de doenças, reduzindo o colesterol.
A gema do ovo é fonte de gorduras saudáveis, lecitina, proteínas e diversas vitaminas e minerais.
