Esta bebida, conhecida por muitos como “vinho de arroz”, é resultado da fermentação do arroz polido e possui um sabor versátil que pode ser apreciado de diversas maneiras, tanto quente ou frio. Com estilos e sabores que vão dos mais suaves aos mais complexos, o sake é uma escolha sofisticada que pode ser consumida puro ou em cocktails criativos.
No Shiso Burger, famoso pelos seus hambúrgueres asiáticos, a refrescante Sakerinha mistura sake com lima, hortelã e água com gás e é uma opção leve e saborosa (8€). Outra excelente escolha é o Sake Mule, que combina sake com vodka, gengibre picante, lima, pepino e folha de shiso, oferecendo um toque exótico (8€). Se prefere algo mais tradicional, o Sake Quente Sho Chiku Bai (0,2L por 7€) é uma escolha clássica, com um sabor envolvente. Para os fãs de sake frio, o Naruto Tai Ginjo Nama, uma opção premium, traz um sabor fresco e de complexidade (de 0,72L por 28€), ideal para harmonizar com pratos leves.
O Ikebana Izakaya oferece mais de 50 tipos de sake divididos em categorias como Honjouzou, Junmai, Daiguinjo e as variedades superpremium Junmaigunjo e Junmaidaiguinjo. Para acompanhar a ementa idealizada pelo do chef Agnaldo Ferreira, há uma carta de cocktails com opções como o Osake Birro, uma mistura única de cerveja, sake, xarope, gengibre e sumo de laranja (6€). Para quem gosta de drinks mais doces e cítricos, o Bright Blue combina sake Karatamba com Curaçau Blue e licor triple-sec de laranja (6€). E, para os apreciadores de combinações mais intensas, o Xocotai feito com whisky, sake, licor de pêssego e limão, oferece uma experiência mais diferenciada (8€).
A harmonização do sake é um aspecto fascinante desta bebida. Combina perfeitamente com pratos japoneses tradicionais, como sushi, sashimi e tempura, mas também surpreende em harmonizações com queijos, carnes e até sobremesas. No Ikebana Izakaya, com a sua extensa carta de sakes, pode encontrar a bebida ideal para cada prato, desde opções mais delicadas até as mais robustas.
No Ikeda, a experiência é marcada por um menu harmonizado de sake, criado especialmente para a data. O menu começa com uma entrada de Takoyaki, bolinhas de polvo e legumes fritos (3 unidades por pessoa) e tempurá (meia dose por casal), harmonizados com o sake Junmai, que possui um sabor encorpado e equilibrado. Em seguida, o prato de sushi inclui niguiris de toro, salmão e vieira, além de sashimis de atum, lírio e robalo, gunkas e uramaki Ikeda, harmonizados com o saquê Honjozo, que destaca as notas frescas dos peixes. Para o prato quente, será servido wagyu, acompanhado pelo aromático sake Junmai Ginjo. A sobremesa fica por conta do cliente, que poderá escolher a harmonização com o sofisticado sake Junmai Daiginjo, terminando a refeição com um toque suave e refinado. O menu completo custa 75€ por pessoa.
No Dia Mundial do Sake, vale a pena explorar as novas combinações e descobrir a riqueza de sabores que esta bebida milenar tem para oferecer. Seja puro, em cocktails criativos ou acompanhando pratos variados, o sake promete agradar paladares diversos e proporcionar uma experiência única.
Ikebana Izakaya
Morada: Largo de Alberto Pimentel 7, Porto
Contactos: +351 915 784 982
Instagram: @ikebana_izakaya
Shiso Burger
Morada: R. Pedro Nunes 23c, 1050-172 Lisboa
Contactos: +351 213 571 429 / saldanha@shisoburger.pt
Site: https://shisoburgerlisboa.eatbu.com/
Facebook: /shisoburgerpt
Instagram: @shisoburgerpt/
Ikeda
Morada: Rua do Campo Alegre 416, 4150-178 Porto
Contactos: +351 915 499 363
Instagram: @ikedaporto
