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Finalmente descobrimos o segredo dos coreanos para viver mais de 100 anos (e ajuda a perder peso)

O consumo desta receita milenar tem sido associado à redução da gordura corporal e aos benefícios associados ao jejum.

8 Abril 2024
Sandra M. Pinto

A longevidade está a aumentar em todo o mundo e o desafio já não é apenas  ultrapassar os 100 anos , mas fazê-lo com a melhor saúde possível. As “zonas azuis”  do planeta deram-nos algumas pistas sobre quais os hábitos que tradicionalmente levaram estas comunidades a tornarem-se “supercentenárias”.

Um novo estudo publicado na PLOS Genetics , realizados por investigadores da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill, aponta para uma bebida fermentada tradicional para abrir caminho para essa longa vida: a kombucha.​

Kombucha é um chá fermentado e adoçado , cuja origem remonta à China há mais de dois mil anos, sendo tipicamente consumido na Coreia e no Japão. A sua popularidade disparou nos últimos anos graças aos benefícios para a saúde relacionados com a redução da pressão arterial , redução do risco de doenças metabólicas e até mesmo o potencial para prevenir o cancro.

Os cientistas suspeitam que esses benefícios não derivam da bebida em si, mas dos microrganismos vivos ou probióticos que ela contém  e dos seus reais efeitos no metabolismo humano. Neste estudo, Robert Dowen e seus colegas da UCN analisaram o potencial do kombucha no metabolismo alimentar. Para fazer isso, investigaram como os microrganismos neste chá fermentado impactam um modelo de verme conhecido como C. elegans .

De acordo com as suas descobertas, as leveduras e bactérias contidas no kombucha colonizaram o intestino dos vermes e provocaram alterações metabólicas semelhantes às que podem ser observadas no jejum. Esses microrganismos alterariam a expressão genética, levando à produção de mais proteínas que decompõem as gorduras e menos daquelas que produzem triglicerídeos. Isto, em conjunto, levaria a uma redução nas reservas de gordura nestes vermes.

Estas descobertas sugerem que estes microrganismos presentes no chá desencadeiam um estado de “jejum” no hospedeiro, mesmo na presença de nutrientes suficientes, com os consequentes benefícios em termos de metabolismo, redução da acumulação de gordura e longevidade. Esses novos resultados mostrariam que os probióticos presentes no kombucha são capazes de remodelar o metabolismo .

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