De acordo com pesquisas realizadas na Harvard TH Chan School of Public Health, liderada por especialistas como Christopher Golden, o consumo destes alimentos pode ser uma estratégia fundamental na prevenção de doenças crónicas e na promoção de uma vida saudável. ambiente mais saudável.
Golden enfatiza a importância de selecionar criteriosamente as nossas fontes de proteína, destacando os peixes pequenos e alguns mariscos como opções superiores, não só pelo seu menor impacto ambiental, mas também pelo seu perfil nutricional altamente benéfico . «É muito melhor para a saúde e para o meio ambiente substituir fontes alimentares terrestres – especialmente carne vermelha – por fontes alimentares aquáticas», afirma o especialista.
Estes frutos do mar são excecionalmente ricos em proteínas essenciais, micronutrientes vitais como ferro, zinco e vitamina B12, e ácidos gordos ómega-3, essenciais para manter a saúde cardiovascular e combater processos inflamatórios no corpo.
Dentro desta categoria de alimentos, os peixes como a sardinha, a anchova, o arenque, a anchova e a cavala distinguem-se particularmente pelo seu aporte de cálcio e vitamina D quando consumidos inteiros. Além disso, têm uma vantagem significativa por terem concentrações mais baixas de contaminantes perigosos, como mercúrio e bifenilos policlorados (PCB), em comparação com peixes maiores.
Esta característica torna-os numa escolha mais segura e saudável para a alimentação diária, proporcionando benefícios nutricionais sem os riscos associados à acumulação de toxinas. «Têm menos probabilidade de conter contaminantes como mercúrio e bifenilos policlorados (PCBs) em comparação com espécies grandes, como atum e peixe-espada. Esses e outros peixes grandes alimentam-se de peixes menores, que concentram as toxinas», diz Golden.
A cavala, em particular, frequentemente consumida na Península Ibérica, é muito valorizada pelo seu teor de selénio e ómega-3. De acordo com um artigo da Nutrients, a cavala fornece um suporte importante para a função cardiovascular e ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue. É também fonte de proteínas de alta qualidade , essenciais para a reparação e construção dos tecidos do corpo humano.
Paralelamente, os bivalves, como as amêijoas ou os mexilhões, também são recomendados pelos nutricionistas devido ao seu rico perfil proteico, baixo teor de gordura e abundância de nutrientes essenciais como o zinco e a vitamina B12.
