A temperatura da água é essencial para libertar os aromas e sabores encerrados nos grãos de café. Uma água que não alcança o calor necessário deixa muito a desejar na bebida.
Para uma extração ideal, a água deve estar aproximadamente a 90 graus. Esse é o segredo das máquinas de café de qualidade e também o ponto de atenção ao usar métodos como a prensa francesa.
Um detalhe muitas vezes ignorado é a temperatura da chávena onde o café é servido. Despejar o café numa chávena fria resulta numa bebida que arrefece rapidamente, o que não acontece se a chávena estiver pré-aquecida.
Portanto, aqueça-a antes de usar.
E por falar em chávenas, o tipo de chávena que se escolhe pode influenciar na experiência de saborear o café.
As chávenas de chá, que são geralmente mais finas, podem não ser as melhores amigas do café. Por outro lado, uma chávena mais robusta e espessa conserva o calor durante mais tempo, intensificando a experiência do café.
