Produzido a partir do cacau, o chocolate, conforme explica a Encyclopedia Britannica, «é uma fonte de energia rápida, repleto de carboidratos e contém estimulantes como cafeína e teobromina».
No entanto, o seu consumo excessivo, principalmente nas formas processadas, pode acarretar problemas de saúde, especialmente para aqueles com diabetes.
Mas qual chocolate é o melhor para a saúde?
A resposta, de acordo com várias fontes científicas, aponta consistentemente na direção do chocolate amargo. Este tipo de chocolate apresenta uma concentração de cacau que varia entre 70% e 85%, como indicado pela Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos.
O chocolate amargo é enaltecido por ser uma rica fonte de minerais essenciais para a saúde vascular, tais como magnésio, cobre, potássio e cálcio, conforme afirmado pela mesma fonte.
Estes minerais desempenham um papel vital na redução do risco de hipertensão e aterosclerose, contribuindo assim para a promoção da saúde cardiovascular.
O chocolate amargo, por conter uma maior percentagem de cacau em relação a outras variedades, é uma escolha que se destaca na melhoria da função cerebral.
Os flavonoides presentes no cacau aumentam o fluxo sanguíneo para o cérebro, impactando positivamente funções cognitivas, memória e concentração, conforme revela a National Geographic.
Já Netherlands Journal of Medicine enfatiza que,« quanto maior o teor de cacau, maiores são os benefícios, uma vez que essas opções tendem a ter menos gordura e açúcar».
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