A beringela é rica em vitaminas e minerais como vitaminas A, C e as do complexo B, zinco cálcio, magnésio e ferro, o que faz dela uma ótima opção para quem faz dietas.
Baixa o colesterol
Com o grande consumo de fast foods e de alimentos super processados, a população começou a ter altos níveis de colesterol mau no sangue. Contudo, o consumo de beringela pode ajudar a diminuir esse problema, devido à presença de polifenóis, saponinas e também de glicoalcalóides.
Controla a diabetes
A beringela é um vegetal rico em fibras. Por isso, ajuda na digestão e faz com que o corpo absorva a glicose de forma mais lenta. Dessa forma, os níveis de glicose mantêm-se estáveis no sangue o que evita picos de glicemia em diabéticos.
Melhora a imunidade
A presença de antioxidantes, como os polifenóis, de vitamina C e de niacina na beringela, fazem com que esse vegetal fortaleça as defesas do organismo.
