Tão importante quanto encontrar o melhor preço para comprar azeite é armazená-lo corretamente, pois se não o fizer o produto pode perder rapidamente a sua qualidade, o seu sabor e a suas propriedades nutricionais.
É comum encontrar o azeite perto do fogão na cozinha para que seja mais prático na altura de o usar. No entanto, este é um dos piores lugares para o guardar, pois a exposição ao calor faz com que a sua qualidade se degrade mais rapidamente.
O recomendado é armazenar o azeite em locais frescos e escuros, onde o produto fique protegido do calor e da luz. Já a temperatura recomendada é entre 13 e 21 graus.
Quanto ao recipiente o melhor é que seja escuro ou opaco. Alguns exemplos são garrafas de vidro escuro, recipientes de aço inoxidável ou cerâmica. Recipientes de plástico devem ser evitados, pois podem libertar produtos químicos nocivos.
Este recipiente deve ser bem fechado para evitar exposição ao ar e consequente oxidação. Isso faz com que o azeite perca o frescor e gere sabores desagradáveis.
