Pensando nisso, a Salutem apresenta três receitas que dão um twist aos clássicos da doçaria natalícia. Criadas pela nutricionista Natália Costa, estas sugestões preservam o sabor autêntico dos doces tradicionais, enquanto surpreendem com ingredientes alternativos, mais nutritivos e equilibrados. Entre as delícias apresentadas estão Quinoa Doce, Bolachinhas de Aveia e Gengibre e o clássico Tronco de Frutos Vermelhos e Chocolate.
Com as farinhas Salutem, é possível reinventar receitas sem comprometer o sabor ou a textura. A farinha de amêndoa sem pele, rica em fibra, proteína e vitamina E, adiciona valor nutricional aos bolos e biscoitos, enquanto a farinha de aveia, também fonte de proteína e com alto teor em fibra, traz versatilidade e equilíbrio. A quinoa, por sua vez, destaca-se como uma alternativa vegetal com baixo teor de gordura saturada e alto teor em fibra, sendo perfeita para doces mais leves e completos.
Estas receitas representam uma abordagem equilibrada para as tradições de Natal, permitindo desfrutar de sabores autênticos com um toque moderno e nutritivo.
I. Quinoa Doce Salutem
Uma sobremesa cremosa com um toque cítrico, perfeita para surpreender.
Ingredientes:
- 1 chávena de quinoa branca Salutem
- 3 chávenas de bebida de amêndoa sem açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado Salutem
- 1 pau de canela
- 1 casca de laranja
- 1 casca de limão
Preparação:
1. Lavar a quinoa em água corrente várias vezes, mexendo com as mãos até deixar de formar espuma. Escorrer bem e reservar.
2. Num tacho, aquecer a bebida de amêndoa com o açúcar, o pau de canela, e as cascas de laranja e limão.
4. Colocar em taças e decorar com raspas de laranja, canela em pó, pau de canela e anis estrelado.
II. Tronco de Frutos Vermelhos e Chocolate Salutem
Um clássico natalício reinventado, cheio de sabor e texturas irresistíveis.
Ingredientes para a Massa:
- 6 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavado Salutem
- 1 chávena de farinha de aveia Salutem
- 1 chávena de farinha de amêndoa Salutem
- 2 colheres de sopa de óleo de coco Salutem
- ½ chávena de bebida de amêndoa sem açúcar
- 4 colheres de sopa de coco ralado Salutem
- 1 colher de chá de fermento
Ingredientes para o Recheio:
- 300g de frutos vermelhos congelados
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado Salutem
- Sumo de meio limão
Ingredientes para a Calda:
- 200g de chocolate com +70% cacau
- 1 colher de sopa de óleo de coco Salutem
Preparação da Massa:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar.
3. Numa taça, bater as gemas com o açúcar. Adicionar o óleo de coco e misturar até formar pequenas bolhas. Incorporar as farinhas, o coco ralado, a bebida de amêndoa e o fermento. Envolver as claras delicadamente.
4. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, espalhar a massa e levar ao forno por cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer antes de rechear.
Preparação do Recheio:
1. Cozinhar em lume brando, os frutos vermelhos com o açúcar e o limão. Ir sempre mexendo até engrossar.
2. Deixar arrefecer.
Preparação da Calda:
Derreter o chocolate em banho-maria com o óleo de coco.
No final, rechear a massa com os frutos vermelhos e enrolar para formar a torta. Cobrir com a calda de chocolate e finalizar com coco ralado e frutos vermelhos.
III. Bolachinhas de Aveia e Gengibre Salutem
Deliciosamente aromáticas, estas bolachinhas são perfeitas para acompanhar um chá ou café.
Ingredientes:
- 1 chávena de farinha de aveia Salutem
- 1 chávena de farinha de amêndoa Salutem
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado Salutem
- 1 colher de sopa de óleo de coco Salutem
- 4 colheres de sopa de bebida de amêndoa sem açúcar
- 2 colheres de chá de canela
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- Raspas de laranja
Preparação:
1. Misturar todos os ingredientes, exceto a bebida de amêndoa e o óleo de coco.
2. Derreter o óleo de coco caso esteja sólido, até ficar com uma consistência mais líquida, e incorporar na mistura.
3. Adicionar a bebida de amêndoa aos poucos, amassando até formar uma bola. Deixar repousar por uma hora.
5. Estender a massa com um rolo e cortar as bolachas com moldes natalícios.
6. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, até dourarem.
