A chegada do verão traz consigo um novo apetite por frescor, leveza e descobertas à mesa e o Bono responde com uma carta renovada que reforça a sua identidade de cozinha brasileira contemporânea com assinatura. Sob o comando do chef Robson Oliveira, o restaurante apresenta pratos que exaltam o calor, os sabores tropicais e a criatividade, num equilíbrio entre memória afetiva e sofisticação.
Entre as novidades, destaca-se a Salada de Polvo Tropical (€16,50), que combina polvo grelhado, tomate confitado, legumes crocantes, vinagrete de abacate e manga, pérolas de tapioca e micro coentro, resultando em uma entrada leve e aromática. O Camarão Grelhado à Moda Bono (€19,00) é uma homenagem à brasa, com camarões na brasa, bisque intenso, pérolas de caipirinha, farofa cítrica e compota de manga com malagueta, refletindo o equilíbrio entre doçura, acidez e picância.
Para os amantes de pratos reconfortantes, o Prensado de Mandioca Crocante com Moqueca de Camarão (€16,50) oferece uma base crocante de mandioca prensada, acompanhada de moqueca cremosa de camarão, rica em leite de coco e azeite de dendê. Já o Magret de Pato com Molho de Tangerina e Miso (€33,50) apresenta o peito de pato grelhado servido com mousseline de batata e um molho que combina a doçura cítrica da tangerina com a profundidade do miso.
As sobremesas também ganham destaque, como o Jardim de Frutas Cristalizadas e Confitadas (€9,50), que traz frutas delicadamente preparadas, servidas com creme Chiboust, uma emulsão leve de creme de confeiteiro e merengue italiano. A Pavlova Exótica (€9,50) combina creme inglês gelado, manga, maracujá e um toque fresco de coentro, enquanto o Gelado de Baunilha Afogada com Café Brasileiro (€6,50) oferece bolo de café cremoso, calda de chocolate, chantilly de canela, migalhas de chocolate e sorvete de creme.
Para acompanhar, o Bono apresenta coquetéis autorais, como o Bramble Kiss Fumado (€12,00), que mistura London Dry Gin, suco de limão, xarope simples e licor de creme de cassis defumado, e o Moquetel Devaneio (€8,50), um mocktail refrescante com xarope de maracujá, limão, refrigerante de gengibre e algodão-doce. O Aperol Margarita (€11,50) combina tequila, Aperol, suco de limão e xarope simples, oferecendo uma variação cítrica e vibrante.
Numa Lisboa solar, vibrante e multicultural, o espaço convida a celebrar o verão com pratos que surpreendem e encantam, sempre com o calor da cozinha brasileira e a técnica de um chef que sabe como ninguém transformar ingredientes em memórias.
Bono
Morada: Calçada Ferragial 9, 1200-182 Lisboa, Portugal
Contactos: 927378881
Site: https://www.restaurantebono.com
Instagram: @bono_lisboa
