Pesquisas recentes demonstram que diferentes frutas amadurecem de formas distintas. Frutas climatéricas como bananas, maçãs, abacates e manga continuam a amadurecer após a colheita.
Colocar uma maçã ou banana madura junto de outras frutas verdes intensifica ainda mais o processo, pois estas libertam grandes quantidades de etileno, funcionando como aceleradores naturais do amadurecimento.
Além do saco de papel, outra técnica eficaz envolve embrulhar as frutas em jornal e mantê-las a uma temperatura ambiente entre os 20°C e os 25°C, considerada a faixa ideal para a ativação das enzimas responsáveis pelo amadurecimento.
Este método é particularmente útil para abacates e mangas, que normalmente são vendidos ainda verdes e precisam de atingir o ponto de consumo ideal em casa.
Saco de papel: ideal para bananas, maçãs e peras
Jornal: perfeito para abacates e mangas
Arroz cru: excelente para acelerar o amadurecimento de abacates
Próximo de frutas maduras: aumenta a concentração de etileno naturalmente
