Com pratos inspirados na tradição da gastronomia portuguesa, mas com um twist ousado e de inovação, à imagem do que o Sauvage já habituou, o novo espaço apresenta uma carta repleta de pratos memoráveis, que merecem destaque. Para começar, são várias as entradas irresistíveis, destacando-se os Croquetes Pato (5€), servidos com compota de marmelo caramelizado e pickles de mostarda, ou ainda o incrível Brás de Leitão (13€), uma versão moderna e diferenciadora que inclui batata palha, tapenade e gema bt. Não menos intrigante é também o Bacalhau (12,5€), composto por Bacalhau picadinho e tinta de choco, alface do mar e ovas curadas. De seguida, nos pratos principais, que são uma verdadeira homenagem aos melhores pratos da cozinha portuguesa, os protagonistas são a Bochecha de Vaca (18€) – composto por bochecha estufada e cebolinha confeitada, acompanhado por um puré de batata aromatizado com queijo da ilha – e o Arroz de Lavagante (46€), com arroz carolino e algas, e que é uma experiência indulgente para ser partilhada por duas pessoas. Para fechar esta fusão de sabores únicos e tradicionais nas sobremesas destaca-se o Caminho de Salomão (7€), com bolacha, natas, doce de ovo, caramelo e suspiro, que oferece um final memorável para a refeição.
Com uma carta que captura a essência da tradição, este novo capítulo do Sauvage promete uma experiência memorável, onde cada iguaria é uma homenagem à rica herança gastronómica de Portugal. O Sauvage CCB assume o compromisso de destacar a cozinha portuguesa, respondendo à procura turística e à tradição local de Belém, com foco na utilização de produtos nacionais e parcerias com produtores locais.
Além da gastronomia, o Sauvage CCB destaca-se pela sua abrangente carta de vinhos, de produtores de referência em Portugal e uma carta de cocktails artesanais criados pela talentosa bartender Caroline Freitas. Além disto, um ponto muito importante do novo Sauvage é a sua vertente noturna, que ganha vida com a presença de DJs convidados, proporcionando aos clientes uma experiência noturna, mais descontraída e vibrante, transformando-se num ambiente de clubbing.
Localizado no Centro Cultural de Belém, piso 3, o Sauvage CCB tem capacidade para 70 pessoas no interior e 30 no Rooftop, encontrando-se aberto de terça a quinta das 12h30 às 00h00, sexta e sábado das 12h30 às 02h00 e domingos das 12h30 às 18h00.
