Se os açúcares refinados e os amidos não forem substituídos pelos alimentos “certos” , o estudo feito ao longo de 17 anos sugere que uma dieta com baixo teor de carboidratos pode, na verdade, aumentar o risco de diabetes tipo 2.
«Uma dieta saudável é fundamental para a prevenção e o controle do diabetes tipo 2», escrevem os investigadores da Universidade Monash e da Universidade RMIT, que lideraram o estudo.
«No entanto, o tipo de dieta recomendada para a prevenção pode variar da dieta recomendada para o controle do diabetes tipo 2.»
Para investigar essa possibilidade, a equip analisou os dados de saúde de quase 40 mil moradores de Melbourne, recrutados entre 1990 e 1994.
As informações socioeconómicas, de saúde e nutricionais foram coletadas no início do estudo e novamente em algum momento entre 1995 e 1998 e entre 2003 e 2007.
Cada participante recebeu uma pontuação de baixo teor de carboidratos, que não foi baseada na quantidade absoluta de carboidratos que eles relataram consumir regularmente, mas na quantidade relativa de carboidratos que eles ingeriram em comparação com gorduras e proteínas.
Aqueles que pontuaram entre os 20% melhores obtiveram cerca de 38% de sua energia de carboidratos. Enquanto isso, aqueles que pontuaram nos 20% inferiores obtiveram cerca de 55% de sua energia de carboidratos.
No final das contas, foi o primeiro grupo, que cortou mais carboidratos, que teve 20% mais probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2 ao longo do estudo do que aqueles que cortaram menos carboidratos.
Isso pode ser “principalmente devido ao alto teor de gordura da dieta (especialmente gordura insaturada)”, concluem os pesquisadores na Austrália .
O estudo foi publicado em Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews .
