Há algumas diferenças entre o chocolate branco e preto. Primeiro, o sabor. Depois o modo como é feito.
O chocolate branco não leva cacau, pelo que para ser considerado chocolate é preciso ter o cacau como o seu principal ingrediente: o cacau.
O cacau é prensado e dividido em duas partes: a massa do cacau e a manteiga do cacau.
Com a parte sólida do cacau, ou seja, a sua massa, é feita o chocolate preto. Com a manteiga do cacau, é feita o branco.
Em resumo, o chocolate branco é apenas manteiga de cacau, ou seja, gordura, açúcar e leite.
