O rótulo de um azeite falso pode ser atraente e até mesmo indicar baixa acidez, mas isso não é suficiente para garantir a sua autenticidade.
Então, como se pode ter certeza de que se está a comprar um produto genuíno?
Teste de aroma
Coloque 15ml de azeite num copo raso de vidro e aqueça-o levemente com as mãos. Em seguida, aproxime o copo do nariz e sinta o aroma do produto. O azeite extra virgem deve ter um aroma de frutas frescas, ervas recém-cortadas e flores-do-campo.
Teste de sabor
Coloque o azeite na boca e espalhe-o com a língua. Puxe o ar pela boca e engula para sentir o retrogosto. Os azeites extra virgens genuínos têm um sabor frutado, amargo e picante. Reconheça essas características para verificar a autenticidade.
Lembre-se de que exames de laboratório também podem identificar falsificações, mas são caros.
