Para participar o concorrente tem que ter mais de 18 anos e não precisa ser um pasteleiro profissional. A competição é dividida em duas categorias: receita original e receita criativa.
A receita original prevê a utilização obrigatória dos seis ingredientes básicos: ovos, açúcar, queijo mascarpone, café, cacau e o tradicional biscoito savoiardi. Já a versão criativa tem que levar mascarpone, ovos, café e cacau, além de outros três ingredientes escolhidos pelo participante.
O participante é livre para preparar seu próprio tiramisù na forma e da maneira preferida. Todos os ingredientes básicos da receita são fornecidos pela própria organização do evento.
As inscrições para as seleções podem ser feitas por pessoas de qualquer nacionalidade, desde que se inscrevam no site oficial, paguem o valor de 10 euros e escolham em que categoria vão participar.
Os critérios que vão determinar qual é o melhor Tiramisù do mundo são: execução técnica, apresentação estética, intensidade de gosto, equilíbrio, harmonia e percepção de leveza do prato.
As etapas da competição anual são realizadas em diversos locais em Itália e no exterior, mas a grande final sempre acontece na cidade de Treviso, onde os dois vencedores são anunciados.
