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Lavar ou não lavar o arroz antes de cozinhar? Surpreenda-se com a resposta da ciência

The girl washes rice under cold tap water to prepare the lazy cabbage rolls
23 Junho 2023
Sandra M. Pinto

Ora veja.

De acordo com um estudo publicado na Science Direct,  a forma como o arroz é processado atualmente elimina a necessidade de lavagem prévia.

A pesquisa, realizada por especialistas em gastronomia e nutrição, concluiu que a lavagem do arroz pode remover alguns nutrientes importantes presentes no grão.

Além disso, o processo de lavagem também pode eliminar parte do amido, tornando o arroz mais solto e evitando que ele pegue durante a cozedura.

Lavar ou não lavar o arroz antes de cozinhar? Surpreenda-se com a resposta da ciência