Os consumidores olham atentamente tanto para o preço quanto para a qualidade , e há uma circunstância que desanima muitos: quando se vê através da garrafa que o azeite parece ter caroços ou bolas e tem uma aparência esbranquiçada ou turva.
Embora alguns pensem que é porque o azeite está em mau estado, nada poderia estar mais longe da verdade.
Os especialistas repetem que este aspeto não significa nada disso e que este estado não altera as suas propriedades.
Miguel A. Lurueña, doutor em Ciência e Tecnologia Alimentar, explica que estes caroços devem-se ao facto de, com as baixas temperaturas, alguns triglicéridos solidificarem. Ocorre, como observado, a 18°C.
«Não acontece nada. Não se deteriora nem faz mal à saúde. Ele voltará ao seu aspeto original se exposto a temperaturas maiores », frisou.
