O facto de consumir regularmente vegetais não reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas.
Quem o afirma é um estudo publicado na revista científica Frontiers in Nutrition.
Os resultados desta pesquisa referem que «os vegetais consumidos crus fornecem uma proteção maior», mas o impacto na versão cozida seria mais pequeno.
Quando os vegetais são cozidos, parte das fibras e vitaminas perde-se na preparação.
