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O que é melhor para a saúde: consumir vegetais crus ou cozidos?

Bem-Estar

5 Abril 2022

Sandra M. Pinto

Ora vejamos e esclareçamos as dúvidas.

O facto de consumir regularmente vegetais não reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas.

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Quem o afirma é um estudo publicado na revista científica Frontiers in Nutrition.

Os resultados desta pesquisa referem que «os vegetais consumidos crus fornecem uma proteção maior», mas o impacto na versão cozida seria mais pequeno.

Quando os vegetais são cozidos, parte das fibras e vitaminas perde-se na preparação.