A infeção por salmonela é causada poruma bactéria de mesmo nome, que pertence à família das Enterobacteriaceae. A infeção é extremamente comum, principalmente durante o verão, e costuma durar entre 4 e 7 dias.
Entre os alimentos que podem estar contaminados com Salmonela estão:
- Carnes;
- Aves;
- Ovos;
- Peixe;
- Misturas de bolo;
- Leite e derivados;
- Água;
- Legumes ou verduras;
- Sobremesas preparadas com ovo cru;
- Molhos de salada feitos com ovos não pasteurizados.
Os principais sintomas :
- Diarreia;
- Vómito;
- Febre;
- Perda de apetite;
- Dor abdominal;
- Mal estar;
- Cansaço;
- Calafrios.
Os sintomas costumam surgir entre 6 e 72 horas após a ingestão do alimento contaminado e a intensidade varia de acordo com a quantidade ingerida e o nível de contaminação.
