Se há prato versátil e prático para os meses de calor, é o taco. Com origem na gastronomia mexicana, esta receita conquistou o mundo pela sua simplicidade e sabor. Pode ser servida em almoços leves, jantares informais ou até em encontros de família. O melhor? São preparados com ingredientes frescos e acessíveis e não dão trabalho nenhum.
A pensar em quem procura refeições equilibradas, mas sem perder tempo na cozinha, reunimos três sugestões deliciosas e saudáveis. Todas incluem proteínas magras e vegetais frescos, o que as torna especialmente indicadas para quem quer manter uma alimentação equilibrada depois dos 50 anos.
As propostas são inspiradas nas versões originais publicadas nos sites Delish e Food & Wine. Tome nota dos ingredientes e experimente já esta semana.
Tacos de salmão com molho de ananás e abacate
Frescos, sumarentos e com um toque tropical. Estes tacos combinam salmão grelhado com um molho leve de ananás e abacate, perfeito para dias de calor.
Ingredientes (para 6 tacos):
• 400 g de salmão
• Sal e pimenta preta moída q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de ananás em cubos
• 2 abacates maduros
• 2 tomates pequenos (picados)
• Sumo de 1 limão
• Coentros frescos q.b.
• 6 tortilhas de milho
Modo de preparação:
-
Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira e cozinhe o salmão durante 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar dourado. Retire do lume e deixe repousar.
-
Para o molho, misture numa tigela o ananás, os abacates em cubos, os tomates e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
-
Aqueça ligeiramente as tortilhas. Recheie com o salmão desfiado, o molho de ananás e abacate, e finalize com coentros frescos. Sirva com gomos de limão.
Tacos de frango grelhado com alface e cebola
Uma versão clássica e reconfortante, fácil de fazer e com ingredientes que costuma ter em casa. Ótima para jantares em família ou refeições rápidas ao final do dia.
Ingredientes:
• 4 coxas de frango desossadas
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• ½ chávena de coentros picados
• 12 tortilhas de milho
• Alface cortada em tiras finas
• Cebola roxa fatiada
• Gomos de limão q.b.
Modo de preparação:
-
Pincele o frango com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe até ficar bem cozinhado e dourado.
-
Corte em tiras e envolva com os coentros picados.
-
Sirva o frango nas tortilhas com alface, cebola e umas gotas de limão.
Tacos de atum com picles de cebola e manga
Uma proposta mais exótica, com contraste entre o doce da manga e o ácido dos picles. Combina muito bem com peixe grelhado e resulta num prato leve e elegante.
Ingredientes:
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas roxas médias fatiadas
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 manga madura (em cubos)
• 1 pepino médio (picado)
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 1 bife de atum fresco
• 8 tortilhas de milho
• Sal q.b.
Modo de preparação:
-
Aqueça duas colheres de azeite numa frigideira e junte as cebolas, a pimenta e o vinagre. Cozinhe em lume brando até ficarem macias. Reserve.
-
Numa tigela, misture a manga, o pepino, o sumo de limão, os coentros e uma pitada de sal.
-
Tempere o atum com azeite e sal. Grelhe ligeiramente, depois corte em fatias finas.
-
Aqueça as tortilhas e recheie com o atum, o molho de manga e os picles de cebola.