Porquê, pergunta o leitor?
Porque ajuda na coagulação do sangue, evitando hemorragias, e participa da cicatrização e da reposição de nutrientes dos ossos, além de ajudar na prevenção de tumores e doenças do coração.
Agora um estudo recente da Universidade AlMaarefa, na Arábia Saudita, refere que a vitamina K pode proteger idosos do Alzheimer e de outras formas de demência.
| Alimentos | Vitamina K |
| Salsa | 1640 mcg |
| Couve-de-bruxelas cozida | 590 mcg |
| Brócolos cozidos | 292 mcg |
| Couve-flor crua | 300 mcg |
| Acelga cozida | 140 mcg |
| Espinafre cru | 400 mcg |
| Alface | 211 mcg |
| Cenoura crua | 145 mcg |
| Rúcula | 109 mcg |
| Repolho | 76 mcg |
| Espargos | 57 mcg |
| Ovo cozido | 48 mcg |
| Abacate | 20 mcg |
| Morangos | 15 mcg |
| Fígado | 3,3 mcg |
| Frango | 1,2 mcg |
