Um estudo realizado na China e publicado na revista Heart, com uma amostra de 500 mil pessoas adultas (30-79 anos), concluiu que comer um ovo por dia pode diminuir o risco de uma doença cardiovascular em 18% e de um AVC em 26%. O risco de cardiopatia isquémica reduziu também em 25%.
O estudo lembra que os ovos são uma fonte importante de colesterol mas que contêm também proteínas de alta qualidade, vitaminas e componentes como os fosfolipídeos (lípidos que contém ácido fosfórico) e os carotenoides (antioxidantes).
