O salmão destaca-se pelos seus benefícios e deve estar presente na dieta alimentar. Não só porque é delicioso, mas também porque contém nutrientes essenciais que contribuem para a saúde cardiovascular, cerebral e geral.
O salmão é uma fonte excecional de ácidos graxos ómega-3, conhecidos por suas propriedades cardioprotetoras. Esses ácidos gordos ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e a aumentar o colesterol HDL (bom), diminuindo o risco de doenças cardíacas.
Os ómega-3 também são essenciais para a saúde do cérebro. Comer salmão regularmente pode melhorar a memória e prevenir o declínio cognitivo relacionado à idade, mantendo a mente mais aguçada do que nunca.
O salmão é uma proteína de alta qualidade que ajuda a manter e a reparar os tecidos musculares. Isto é especialmente importante à medida que se envelhece e precisa prevenir a perda muscular.
Este peixe é rico em vitamina D, essencial para a saúde óssea e um sistema imunológico robusto. A vitamina D também ajuda a combater a depressão e a melhorar o humor.
O salmão contém astaxantina, um poderoso antioxidante que combate o stress oxidativo e a inflamação, ajudando a proteger as células e a mantê-lo jovem por mais tempo.
Quais são os critérios para escolher um bom salmão?
Selecionar um bom salmão não só garante um sabor delicioso, mas também uma alimentação saudável. Estes são os critérios fundamentais que deve considerar para escolher o melhor salmão!
1. Tipo de salmão
Salmão selvagem. É capturado no seu ambiente natural, costuma apresentar melhor perfil nutricional e menos contaminantes. Em particular, o salmão vermelho ou sockeye é considerado o mais saudável.
Salmão de viveiro. É criado em piscicultura e pode conter mais gordura e contaminantes devido ao ambiente controlado. Procure opções sustentáveis de piscicultura.
2. Cor e aparência
Cor natural. O salmão selvagem geralmente tem uma cor vermelha mais profunda devido à sua dieta rica em crustáceos. O salmão de viveiro pode ter uma cor mais clara ou laranja artificial.
Textura firme. A carne deve ser firme ao toque, não macia ou pastosa.
3. Origem e rótulos
Certificações de sustentabilidade. Verifique os rótulos que indicam origem, métodos de captura e frescor.
4. Frescura
Cheiro. Deve cheirar fresco, como o mar, não como peixe forte.
Brânquias. Se você comprar salmão inteiro, as guelras deverão ser vermelhas brilhantes , não marrons.
Olhos. Eles devem ser transparentes e não afundados se comprados inteiros.
5. Conteúdo ómega-3
Salmão selvagem. Tende a ter um teor de ómega-3 maior e mais equilibrado em comparação com peixes de viveiro.
