A partir de hoje, 10 de janeiro, vai poder encontrar insetos em algumas receitas, mas não estranhe pois isso agora é completamente normal.
Falamos de farinha, mais precisamente de pó de larvas. Embora possa não parecer muito apetitoso, a Comissão Europeia autorizou a comercialização deste produto no passado dia 20 de janeiro.
Massas, bolos, pães e até queijos, compotas de frutas ou vegetais, são muitas as receitas de produtos comercializados em toda a UE que serão afetadas. O inseto em questão tem o nome de Tenebrio molitor, mais conhecido como “larva da farinha” .
Antes de se transformar em pó, os bichos-da-farinha amarelos inteiros são tratados termicamente e depois moídos. «A farinha será então tratada com luz ultravioleta (UVB)», especifica a Comissão Europeia no seu site.
Esta não é a primeira vez que tal acontece na Europa. Como salienta o TF1 Info , citando a Comissão, várias autorizações deste tipo já foram concedidas outros insetos, como «o gafanhoto migratório, o grilo doméstico».
O pó de inseto estará presente de forma limitada. De acordo com a regulamentação imposta pela Comissão, são estabelecidas as quantidades máximas que podem ser utilizadas dentro dos diversos produtos comercializados. No geral, a sua presença será da ordem de 1 a 4 gramas por 100 gramas. 4 gramas especialmente para pães e até 3,5 gramas em bolos.
