Crua ou cozida: qual será a forma mais saudável de comer cebola?
Um alimento que tem muitos benefícios.
Assim como as laranjas, as cebolas possuem altas concentrações de vitamina C.
Contêm também ácido fólico, o qual é essencial para prevenir anemia e alguns tipos de doenças, bem como manter o bom funcionamento do cérebro, o desenvolvimento saudável dos cabelos e da pele.
Ao inserir cebola em sua dieta diária, estará a ingerir ótimas quantidades de cálcio, ferro, proteínas e um antioxidante específico chamado quercetina, que é capaz de reduzir as possibilidades de doenças cardíacas.
Por isso, é essencial consumir cebolas-brancas, roxas ou amarelas regularmente.
Qual a forma ideal de consumir cebolas?
As cebolas cozidas ou refogadas contêm níveis mais altos do antioxidante que protege o coração, a quercetina.
Por outro lado, cebolas cruas contêm maiores níveis de uma substância que faz os olhos lacrimejarem ao cortá-las: os organossulfurados, responsáveis por diminuir os riscos de cancro.