Se quer optimizar a cozinha e aproveitar melhor os alimentos, aqui vai um conjunto de 5 truques práticos que vai adorar:
1. Use a técnica “rápida” da faca de cozinha
A forma mais tradicional de descascar legumes como cenouras, courgettes ou batatas consiste em fixá-los com uma mão e deslizar a faca com cuidado, rodando o alimento à medida que remove a casca. O segredo está num corte raso: quanto menos casca remover, melhor preserva os nutrientes mais próximos da superfície. Ideal quando a casca não é dura ou não é tóxica.
2. Aproveite o poder do escaldão (água a ferver)
Para frutas com casca grossa — como pêssegos, tomates ou tomates-cereja — o truque de os escaldar é infalível. Faça um corte em X na pele, mergulhe-os 15–30 segundos em água a ferver e depois transfira imediatamente para água gelada. A casca solta-se sozinha, sem esforço, e ainda permite aproveitar quase toda a polpa da fruta.
3. Descascar com colher? Sim, para abacates e kiwis!
Sabe aquela casca fina e delicada do kiwi ou a textura suave do abacate? Esqueça a faca e use uma colher: abra a fruta ao meio, passe a colher entre a casca e a polpa — deslizando suavemente ao longo da superfície. A pele sai sem esforço, preservando a totalidade da polpa.
4. A tábua gira que facilita o trabalho
Aposto que já percebeu que a posição e o movimento fazem diferença ao descascar. Use uma tábua com ventosas ou uma tábua giratória (aquelas para usar com cortadores decorativos), fixe bem na bancada e deixe que o alimento gire enquanto descasca. Assim, faz menos força com a faca e reduz o desperdício, porque consegue manter o corte uniforme e raso.
5. Aproveite os “pesos” restantes: cascas e talos comestíveis
Nem tudo o que parecer inútil precisa de ir para o lixo:
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Cascas de batata e cenoura: podem virar chips no forno — com azeite, sal e ervas.
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Talos de brócolo, couves ou ervas aromáticas: picam-se e adicionam-se a salteados, sopas ou caldeiradas.
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Cascas de citrinos (laranja, limão): trituram-se e transformam-se em zestes para bolos, sobremesas e marinadas.
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Cascas de maçã: secam-se no forno a baixa temperatura, ficando estaladiças e perfumadas — perfeitas como snack saudável.
Tenha uma cozinha mais eficiente e sustentável
Com estes truques, consegue:
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Reduzir o desperdício alimentar
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Poupar tempo e esforço na preparação
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Tirar o máximo proveito, sabor e nutrientes de cada alimento
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Adotar uma postura mais ecológica e económica
