A alcachofra é um vegetal recheado de benefícios para a sua saúde porque é muito nutritiva, possuindo muitos nutrientes que a tornam extremamente saudável.
Valor nutricional de uma alcachofra média, de 128g
108.72 g de água
60 kcal de energia
4.19 g de proteína
0.19 g de lipídios
13.45 g de carboidratos
6.9 g de fibras
56 mg de cálcio
1.64 mg de ferro
120 mg de sódio
0.63 mg de zinco
15 mg de vitamina C
0.148 mg de vitamina B-6
87 ug de folato
0.24 mg de vitamina E
Os especialistas acreditam que o composto chamado cynarin, presente no extrato da folha da alcachofra, pode ajudar numa digestão saudável. Um artigo de revisão publicado no Plant Foods for Human Nutrition mostrou que o cynarin ajuda a estimular a produção de bile, que ajuda o corpo a digerir gorduras e a absorver os nutrientes dos alimentos.
Pesquisas mostram que a alcachofra pode diminuir os níveis de colesterol total no sangue, assim como os níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL). E a alcachofra pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.
Alcachofra emagrece? Não há provas cientificas dessa situação.
