Em Portugal e na Europa, não é necessário lavar o arroz antes de o cozinhar.
As normas de higiene e segurança alimentar, aplicadas pela União Europeia desde 2005, garantem que os alimentos chegam ao consumidor em condições para serem utilizados. As empresas produtoras são obrigadas a seguir os procedimentos estipulados nos diversos regulamentos e são ainda realizadas operações de fiscalizações pelos vários Estados-membros.
Segundo dados da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA, na sigla inglesa) referentes a 2020, 94,9% das amostras analisadas apresentavam valores de pesticidas abaixo dos níveis máximos de resíduos considerados legais.
No caso particular do arroz, das 802 amostras analisadas, 526 não tinham resíduos detetáveis de pesticidas, o que corresponde a uma percentagem de 65,5%. Em apenas 6,7% das amostras, um total de 54, foi identificada uma concentração acima das legais – em Portugal, apenas uma amostra tinha valores que ultrapassavam o legalmente permitido.
