A cebola é um vegetal que cresce no subsolo, um ambiente onde existem animais que gostam de roer.
Para que isso não lhe aconteça, a cebola possui uma forma de defesa. Através dela a cebola evita ser literalmente comida por animais.
Esse mecanismo de defesa da cebola faz com que ela liberte enzimas e ácidos quando sua casca se rompe.
Os compostos combinam-se para produzir um gás que atua como um agente capaz de irritar os olhos. Choramos porque os nossos olhos protegem-se deste agente através das lágrimas.
