Prepare os brócolos ou couve-flor para a lavagem
Com cuidado, corte o talo com uma faca e separe-o. Separe os floretes de granulação fina e compacta em pequenas porções para facilitar a lavagem. Retire os floretes danificados ou moles.
Prepare a solução
Num recipiente grande, coloque um litro ou mais de água fria. Dissolva uma colher de sopa de hipoclorito de sódio ou ¼ de chávena de vinagre de vinho branco ou maçã para cada litro de água.
Deixe os floretes de molho
Durante aproximadamente 15 minutos.
Enxague os floretes
Depois enxague os floretes em água corrente para retirar quaisquer resíduos da solução utilizada e manter o alimento sem qualquer odor ou gosto diferente.
