Por ser uma leguminosa, o amendoim é um alimento muito nutritivo e saudável porque contém nutrientes importantes como proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Ttambém contém gorduras saudáveis (monoinsaturadas) e uma variedade de compostos, como resveratrol, ácidos fenólicos, flavonoides e fitoesteróis, que podem auxiliar na diminuição da absorção intestinal do colesterol ruim (LDL), auxiliando na manutenção adequada dos índices de colesterol no sangue, além de ajudar na saúde cardiovascular.
Além disso, o amendoim tem baixo índice glicémico e uma quantidade de carboidratos líquidos relativamente baixa, o que pode auxiliar no controle do açúcar no sangue e na saciedade, podendo, também, ajudar a controlar a ingestão calórica.
