A crescente popularidade de ingredientes como o bulgur e a sémola de trigo, base do cuscuz e do tabule, abre novas possibilidades para quem procura uma alimentação mais equilibrada e saudável.
O cuscuz, alimento de origem norte-africana, é feito com sémola de trigo duro. A seu preparação é simples e rápida, pois basta hidratar com água quente para ficar pronto em poucos minutos. Embora seja um grão leve, fornece nutrientes essenciais, sendo uma excelente opção para substituir guarnições mais calóricas.
O Bulgur, também feito de trigo duro, é um pouco mais espesso que o cuscuz. É cozido, seco e depois triturado, e caracteriza-se por possuir baixo índice glicémico, ideal para evitar picos de glicemia. Além disso, o bulgur é uma fonte rica em fibras, ferro e vitamina B, nutrientes essenciais para a saúde e energia diária. A sua versatilidade permite que seja utilizado tanto em receitas salgadas quanto doces, adaptando-se a diferentes gostos e estilos de culinária.
Por sua vez, a quinoa, originária da América do Sul, também encontrou o seu lugar nas mesas marroquinas. Este grão é especialmente valioso por ser uma fonte completa de proteínas, com um perfil de aminoácidos raro no mundo vegetal. Rica em fibras, ferro e magnésio, a quinoa é ideal para saladas e pratos principais, oferecendo textura e sabor suaves que complementam bem diversas preparações.
Além do sabor, esses ingredientes proporcionam múltiplos benefícios para a saúde que têm chamado a atenção dos consumidores. São ricos em fibras e proteínas, com baixos índices glicémicos, evitando assim picos de açúcar no sangue. Fornecem energia sustentada, ideal para quem procura uma digestão mais leve e equilibrada.
