O Cozido à Portuguesa, uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia nacional, cumpre esse papel com mestria. Preparado com uma seleção de carnes, enchidos e legumes cozidos lentamente, o prato conquista pelo sabor intenso e pela generosidade das porções. Em Lisboa, dois restaurantes destacam-se na preparação desta iguaria: o Pátio do Rossio, no coração da cidade, e o Ilha da Madeira, em Campo de Ourique.
No Pátio do Rossio, tradição e autenticidade caminham juntas. Localizado na movimentada Praça Dom Pedro IV, o restaurante recria a atmosfera das antigas cervejarias lisboetas, com um ambiente acolhedor e decoração inspirada na arquitetura clássica da cidade. Por lá, o Cozido à Portuguesa é servido todas as sextas-feiras e traz uma combinação de carnes e enchidos tradicionais, como chispe, orelha, toucinho, chouriço, morcela, farinheira e chouriço de sangue. Os ingredientes são cozidos lentamente com os legumes frescos – couve-lombarda, nabo, cenoura e batata inglesa – garantindo um sabor rico e inconfundível. O prato pode ser pedido individualmente (21,90€) ou para duas pessoas (42,90€), ideal para partilhar.
Já no Ilha da Madeira, a essência da cozinha portuguesa ganha um toque especial. Situado no charmoso bairro de Campo de Ourique, o restaurante oferece uma experiência gastronómica que valoriza ingredientes de qualidade e receitas tradicionais. O Cozido à Portuguesa, servido todas as quartas-feiras como parte do Menu Executivo (14€), traz uma versão farta e equilibrada do prato, com carnes e enchidos como vaca, porco, frango, chouriço, farinheira, morcela e presunto, acompanhados com batata, cenoura, nabo, couve portuguesa e feijão branco. O caldo da cozedura, denso e aromático, pode ainda ser utilizado para preparar um arroz de acompanhamento, intensificando os sabores da refeição.
Para os apreciadores da gastronomia portuguesa, o Cozido à Portuguesa é mais do que um prato típico de inverno – é um convite para saborear a tradição, partilhar bons momentos e redescobrir os aromas da cozinha caseira. Cada restaurante apresenta a sua interpretação desta receita clássica, proporcionando uma experiência única para os amantes da boa comida.
Ilha da Madeira l Tasquinha Ilha da Madeira
Morada: Rua Campo de Ourique 33
Contatos:
(+351) 213 866 453
(+351) 964 970 002
Siga: @oilhadamadeira
Pátio do Rossio
Morada: Praça Dom Pedro IV, 76 1100-202 Lisboa
Contacto: +351 933 550 749
Siga: @patiodorossio
