A vitamina C, conhecida também como ácido ascórbico (AA) é uma vitamina hidrossolúvel, que se dilui em água, e termolábil, que perde parcial ou totalmente as suas propriedades quando em contato com temperaturas elevadas.
Pode ser encontrada na natureza de duas formas ativas, a reduzida e a oxidada. Porém, é a reduzida mais presente nas substâncias naturais.
A sua absorção acontece praticamente 100% no intestino delgado, promovendo um gasto de energia no organismo.
Não só podemos como deve ingerir diariamente a dose recomendada de vitamina C, porque o ser humano é o único mamífero que não sintetiza essa vitamina no organismo.
Pela incapacidade genética da produção de uma enzima (gulonolactona oxidase), que é a responsável pela sintetização do ácido L-ascórbico, o corpo necessita receber essa vitamina por meios externos, como a alimentação e/ou a suplementação.
Outro motivo por que é bom tomar vitamina C todos os dias é que, por ser hidrossolúvel, a maior parte dela é eliminada pela urina e, em menor parte, pelo suor, pelas fezes e pelas vias respiratórias, na forma de gás carbônico (CO2).
Portanto, o corpo não armazena quantidade suficiente de vitamina C e, por isso, deve ser adquirida todos os dias para evitar que as suas reservas acabem e danifiquem os processos metabólicos.
