Com uma das vistas mais emblemáticas da capital, o Varanda de Lisboa apresenta uma nova carta que homenageia a essência da gastronomia portuguesa, com o toque criativo do Chef Executivo Celso Padeiro. A nova proposta funde tradição e modernidade, reforçando o papel da cozinha de sala e elevando o sabor em cada detalhe.
Uma carta que saboreia Portugal com autenticidade e criatividade
A nova proposta gastronómica apresenta uma viagem pelos sabores do mar e da terra, com entradas que desafiam o paladar – como os Croquetes de alheira com puré de pera rocha e vinho do Porto ou o surpreendente Salmão marinado com milho crocante, sésamo e notas de lima. O clássico Carpaccio de novilho ou os ousados Ovos rotos com presunto e cogumelos são apenas o início de uma refeição inesquecível.
O conceito de show cooking ganha protagonismo com pratos como o renovado Bife tártaro de novilho “à Varanda de Lisboa” e os Medalhões de lombo de novilho com molho de pimentas, onde a técnica se alia ao sabor num verdadeiro momento de interação e partilha.
Bacalhau: a alma da tradição portuguesa
Entre os pratos principais, destaca-se o Bacalhau lascado com picadinho de tomate, azeitonas e ovo estrelado, uma ode ao sabor nacional. Nesta criação, o bacalhau é apresentado de forma contemporânea, mas fiel às raízes portuguesas, exaltando simplicidade, autenticidade e intensidade num só prato. Uma verdadeira celebração do nosso património gastronómico.
Do mar à terra, sabores que contam histórias
Do mar chegam pratos como o sofisticado Polvo confitado com batata-doce e cebola crocante ou a delicada Garoupa assada com molho de champanhe, algas e salicórnia. Já os sabores da terra surgem com personalidade em pratos como o Magret de pato glaceado em vinho do Porto, o reconfortante Arroz malandrinho de galo com farinheira crocante ou o sofisticado Tornedó de novilho com puré de batata trufado.
As opções vegetarianas também têm lugar de destaque, com sugestões criativas como o Arroz cremoso de grelos, tomate cherry e azeitonas ou o aromático Penne com molho napolitano e pesto.
Sobremesas com assinatura e momentos de espetáculo à mesa
A carta termina com indulgentes criações doces, como o irreverente Pastel de nata “armado em bom”, os Profiteroles com gelado de pistácio e chocolate, ou o nostálgico Clássico Soufflé Vulcão gelado. Para os amantes da cozinha de sala, os imperdíveis Crepe Suzette e Banana Flambé encerram a refeição com mestria e um toque teatral.
Com esta nova carta assinada pelo Chef Celso Padeiro, o Varanda de Lisboa reforça o seu estatuto como um destino gastronómico de excelência, onde cada prato é um tributo à autenticidade e à criatividade. Um restaurante que não é apenas sobre a vista — é sobre ver Lisboa com outros olhos, através dos sabores que a definem.
