Além de muito saborosa, a gastronomia deste país previne o envelhecimento cerebral e a demência, diz estudo
Padrão alimentar dos japoneses é rico em vitaminas e antioxidantes
Além de deliciosa, a comida japonesa faz bem ao cérebro, segundo os investigadores do Centro Nacional de Geriatria e Gerontologia do Japão. Num estudo publicado no Nutrition Journal, a dieta baseada em peixe, chá, soja e cogumelos atrasa o envelhecimento cerebral, reduzindo o risco de demências.
A dieta tradicional japonesa é baseada em peixes, mariscos, arroz, soja, chá verde, frutas cítricas, cogumelos, algas marinhas e picles. A combinação é rica em vitaminas, polifenóis, fitoquímicos e ácidos gordos bons, que ajudam o corpo a combater inflamações.
Nesse período, o primeiro grupo (com 589 voluntários) seguiu uma dieta tradicional japonesa, enquanto o segundo (com 697 voluntários) seguiu uma dieta ocidental típica – com carboidratos refinados, alimentos ricos em gordura, carne vermelha, bebidas alcoólicas e refrigerantes – e o terceiro (com 350 pessoas) teve uma dieta baseada em vegetais.
«Adotar elementos da dieta tradicional japonesa e incluir alimentos como peixe, frutos do mar, soja, misso, algas marinhas e cogumelos shitake pode não apenas ajudar a melhorar a função cognitiva, mas também a saúde geral», revelam os investigadores.
Os fitoestrogénios, conhecidos como estrogénios vegetais, são compostos semelhantes à hormona sexual feminino estrogénio, encontrado principalmente em plantas.
Estudos anteriores do Instituto de Pesquisa do Envelhecimento e da Doença de Alzheimer apoiam a ideia de que o aumento da ingestão de estrogénios vegetais poderia ajudar as mulheres a combater os efeitos cumulativos do stresse no corpo.