Os alimentos enlatados são um alimento básico indispensável na despensa de qualquer casa. A sua versatilidade e longa vida útil fazem deles aliados perfeitos para improvisar. Atum , sardinha, mexilhões e até leguminosas são apenas alguns dos alimentos que encontramos nestes recipientes práticos.
As conservas mantêm os alimentos em boas condições por meses ou até anos graças ao tratamento térmico a que são submetidas e à hermeticidade da embalagem. Entretanto, uma vez abertos, o manuseio adequado é crucial para evitar que percam as propriedades ou estraguem . É comum que tudo o que não é consumido imediatamente acabe no frigorifico, mas essa prática, embora comum, não é a mais recomendada pelos especialistas.
Apesar de ser uma prática comum, armazenar latas abertas na geladeira pode ter consequências negativas tanto para a qualidade dos alimentos quanto para a saúde.
A nutricionista Laura Jorge alerta que, com o tempo, os ingredientes da lata podem migrar para o alimento e alterar a composição. Além disso, o contato com bactérias ou outros resíduos presentes no refrigerador pode acelerar sua deterioração.
Laura Jorge, num vídeo postado na sua conta do Instagram , explica os riscos dessa prática: “Com o tempo, os ingredientes da lata podem acabar por passar para os alimentos. Além disso, se houver alguma bactéria no frigorifico ou se algo de outro alimento cair nela, pode acabar dentro da lata . Se a deixarmos aberta, a comida deteriora-se mais depressa e notaremos mudanças na textura, no cheiro e no sabor .”
Para evitar esses problemas, transfira o conteúdo para um recipiente de vidro ou plástico com fecho hermético.
A nutricionista também alerta sobre como identificar alimentos enlatados estragados antes de consumi-los. Se o conteúdo apresentar bolhas, odor desagradável ou alteração na cor, é melhor descartá-lo . Além disso, sinais como lata amassada ou sinais de ferrugem na embalagem também são indicativos de que o produto não é seguro para consumo.
