<br><br><div align="center"><!-- Revive Adserver Asynchronous JS Tag - Generated with Revive Adserver v5.5.0 -->
<ins data-revive-zoneid="25" data-revive-id="6815d0835407c893664ca86cfa7b90d8"></ins>
<script async src="//com.multipublicacoes.pt/ads/www/delivery/asyncjs.php"></script></div>
Partilhar

Costuma deitar fora o líquido do iogurte? Pode estar a desperdiçar benefícios importantes

9 Julho 2025
Forever Young

Aquela camada líquida no topo do iogurte é frequentemente descartada, mas especialistas garantem que tem valor nutricional. É rica em proteína, contém probióticos e ajuda na saciedade.

O líquido que se forma à superfície do iogurte é conhecido como soro do leite. Segundo o cientista Bryan Quoc Le, em declarações ao site Health, trata-se de uma das duas principais proteínas do leite, juntamente com a caseína. Quando o leite é fermentado para dar origem ao iogurte, a caseína solidifica e o soro permanece em forma líquida.

O aparecimento desse líquido não é sinal de deterioração, mas sim um processo natural. “É como o óleo que se separa na manteiga de amendoim natural”, exemplifica Bryan Quoc Le.

Por que motivo deve consumi-lo?

Deitar esse líquido fora pode significar perder parte dos nutrientes do iogurte. O dietista Toby Amidor sublinha que o soro é uma “proteína completa”, com os nove aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir por si. É ainda uma boa fonte de cálcio, vitaminas e probióticos.

Além disso, é facilmente digerido e absorvido, sendo também eficaz a prolongar a sensação de saciedade. Misturá-lo de novo no iogurte é a forma mais simples de beneficiar destes nutrientes.

Todos os iogurtes têm esta proteína?

A quantidade de soro visível depende do tipo de iogurte. O iogurte grego, por exemplo, é sujeito a um processo de coagem que retira grande parte do soro, tornando-o mais espesso. Já nos iogurtes comuns ou líquidos, o líquido tende a ser mais visível.

No caso dos iogurtes de base vegetal, a separação pode também ocorrer, mas aí o líquido será sobretudo água, sem os mesmos benefícios nutricionais.

A dietista Sherry Coleman Collins, citada pela Fox News, reforça os benefícios do iogurte como fonte de culturas vivas e activas. “Um intestino saudável e com uma microbiota diversificada está associado a menor risco de doenças crónicas, incluindo a diabetes tipo 2”, afirma.

A especialista recomenda escolher iogurtes sem adição de açúcar e destaca o iogurte grego simples como uma das melhores opções, graças ao elevado teor de proteína e cálcio.