Na correria do dia a dia, encontrar opções de alimentos saudáveis, acessíveis e fáceis de preparar é uma prioridade. Nesse contexto, os vegetais enlatados tornaram-se numa solução eficaz para quem procura manter uma alimentação equilibrada sem abdicar do tempo na cozinha.
A sua disponibilidade durante todo o ano ajuda a atender às recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) de consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais por dia, sem incluir tubérculos como batatas. No entanto, ainda existem algumas dúvidas sobre o seu valor nutricional , pois existe a crença de que os alimentos enlatados perdem propriedades em comparação com os produtos frescos.
No caso do pimento, um alimento rico em vitaminas e antioxidantes, como muitos estudos destacam, as diferenças entre as versões fresca e conservada são mínimas, o que o torna numa excelente alternativa para incluir na dieta diária. Estes vegetais destacam-se pelo alto teor de vitamina C, superior até mesmo ao de algumas frutas cítricas, o que os torna num grande aliado para fortalecer o sistema imunológico.
Também são ricos em vitamina A e betacaroteno, compostos essenciais para a saúde dos olhos, proteção da pele e reparação celular. Um único pimento médio pode fornecer uma porção significativa da sua necessidade diária dessas vitaminas, com o benefício adicional de ser baixo em calorias e rico em fibras.
O seu consumo favorece a digestão, melhora o trânsito intestinal e gera sensação de saciedade, o que pode ser útil para quem quem controlar o peso. Além disso, é um dos vegetais que mais estimula a produção de colágeno, proteína essencial para a elasticidade e firmeza da pele.
Do ponto de vista cardiovascular, têm um perfil nutricional muito interessante, segundo diversos estudos: são pobres em gordura e ricos em potássio, um mineral essencial para manter a pressão arterial estável e prevenir doenças cardiovasculares. Também contêm magnésio e vitamina B6, que promovem o funcionamento adequado do sistema nervoso e ajudam a reduzir o risco de condições como hipertensão ou stresse oxidativo.
