O refogado transforma qualquer preparação gastronómica, mas não basta apenas aquecer os dois ingredientes com um pouco de gordura: a ordem de entrada na panela faz toda a diferença no resultado.
A cebola deve ir antes do alho
Para que o refogado fique saboroso, é importante que a cebola picada seja sempre colocada na panela antes do alho. Inverter a ordem pode resultar num prato com sabor a queimado.
A explicação
Como a cebola tem mais água do que o alho, ela demora um pouco mais de tempo a ser cozinhada e, por isso, precisa de mais tempo no fogo. Quando colocamos o alho antes ou mesmo juntamente com a cebola na panela, ele acaba por queimar antes que a cebola atinja o ponto certo.
