Prepare a sardinha
Marine as sardinhas com sal grosso aproximadamente 40 minutos antes de iniciar o processo de grelhar, permitindo que absorvam o sal.
Prepare a brasa certa
Uma brasa bem formada é essencial para garantir o sucesso das sardinhas assadas. Certifique-se de que a brasa está incandescente, sem chamas. Isso proporcionará o calor ideal para assar as sardinhas de forma uniforme, resultando numa textura perfeita.
Prepare a grelha adequadamente
Evite que os peixes agarrem. Quanto mais a grelha estiver quente, menos as sardinhas pegam. Nunca pincele a grelha ou o peixe com nenhum tipo de gordura.
Controle a distância entre a grelha e a brasa
A distância correta entre a grelha e a brasa é crucial para um cozimento uniforme. Mantenha uma distância média para que as sardinhas assem perfeitamente, sem queimar ou ficar cruas. Obterá um resultado suculento e delicioso.
Cuidado com o tempo
Geralmente, são necessários de 3 a 5 minutos de cada lado, mas, o tempo pode variar conforme o tamanho das sardinhas e a intensidade do calor da brasa. Esteja atento para evitar que elas fiquem secas ou cruas.
