A cetose é um processo metabólico que ganhou ampla visibilidade nos últimos anos, em grande parte devido às dietas cetogénicas que prometem perda de peso rápida e sustentada. Embora a cetose tenha uma base científica sólida, a popularidade desta metodologia de perda de peso levantou muitas questões e desencadeou entusiasmo e críticas.
A cetose é um estado metabólico em que o corpo, perante uma redução significativa de carboidratos na dieta, muda a sua principal fonte de energia da glicose para a gordura. Quando o corpo não tem glicose suficiente para usar como combustível, ele começa a usar as gorduras armazenadas em ácidos gordos e depois transforma-os em moléculas chamadas “corpos cetónicos”, que são usadas como fonte alternativa de energia. Isso inclui três tipos de cetonas: acetona, acetoacetato e beta-hidroxibutirato, que podem abastecer os músculos, o cérebro e outros órgãos vitais na ausência de glicose.
Este estado de cetose pode ser induzido intencionalmente através de uma dieta rica em gordura, moderada em proteínas e pobre em carboidratos, conhecida como dieta cetogénica. Embora este estado metabólico seja natural e ocorra, por exemplo, durante o jejum, a dieta cetogénica procura prolongar este estado através de meios dietéticos, o que tem demonstrado ser eficaz em alguns estudos para perda de peso e tratamento de certas doenças.
Benefícios da cetose e da dieta cetogênica
1. Perda de peso rápida – Ao reduzir os carboidratos, o corpo esgota os stocks de glicogénio e perde água associada a esses carboidratos, causando rápida perda de peso nas primeiras semanas. A longo prazo, o estado de cetose promove a queima de gordura como fonte primária de energia.
2. Controle do apetite : Estas dietas geralmente reduzem o apetite, o que ajuda muitas pessoas a reduzir a ingestão calórica sem se sentirem privadas. Isso acontece porque as gorduras e as proteínas tendem a saciar mais e os corpos cetónicos têm efeitos supressores da fome.
3. Benefícios metabólicos para a saúde : Estudos sugerem que a cetose pode melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes tipo 2 ou pré-diabetes.
4. Maior clareza mental e energia : Algumas pessoas relatam melhor concentração e níveis de energia sustentados. Isso acontece porque os corpos cetónicos são uma fonte de energia estável que não causa picos e quedas como os carboidratos.
5. Possíveis benefícios neurológicos : A cetose tem sido estudada como tratamento adjuvante em distúrbios neurológicos como Alzheimer e Parkinson, com alguns resultados promissores.
Riscos e efeitos adversos da cetose
1. “Ceto Gripe” – Durante os primeiros dias, muitas pessoas apresentam uma série de sintomas temporários devido à transição metabólica, como fadiga, dor de cabeça, irritabilidade e fraqueza. Isso geralmente ocorre devido à rápida perda de água e eletrólitos e geralmente desaparece dentro de uma semana.
2. Desequilíbrio de nutrientes : A restrição de frutas, legumes e alguns vegetais pode resultar em má ingestão de certos micronutrientes, como fibras, vitaminas e minerais essenciais, a menos que a dieta seja cuidadosamente planeada ou sejam usados suplementos.
3. Impacto na função hepática e renal : A ingestão elevada de gordura pode ser stressante para o fígado, enquanto o excesso de proteína pode aumentar a carga sobre os rins. Pessoas com problemas hepáticos ou renais devem consultar um profissional antes de iniciar esta dieta.
4. Risco de cetoacidose : Em condições normais, a cetose é segura. No entanto, em algumas pessoas, especialmente aquelas com diabetes tipo 1, existe o risco de cetoacidose, uma condição perigosa em que os níveis de cetonas se acumulam excessivamente no sangue, tornando-o ácido e potencialmente fatal.
5. Efeitos sobre o colesterol e a saúde cardiovascular : Embora algumas gorduras saudáveis na dieta cetogénica possam melhorar o perfil lipídico, o alto consumo descontrolado de gorduras saturadas pode aumentar o colesterol LDL e o risco cardiovascular em certas pessoas.
